Cupcakes!

Super encomenda que me deixou muito feliz! Cupcakes de chocolate com doce de leite, limão, fubá com goiabada, chocolate com brigadeiro e banana com doce de leite!

Alguns mini desastres ocasionais da primeira encomenda! Não se engane pela fofura e pelo tamanho, essas mini delícias dão um trabalhinho!!!!!

Tomara que o pessoal do escritório tenha gostado tanto quanto meu avô, que quase não deixou os bolinhos irem embora!

Cupcake de limão

1 e 1/2 copo de farinha

raspas de dois limões sicilianos
1/2 colher de essência de baunilha
100g de manteiga
1 e 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó

1 copo de açúcar

3 ovos
1/2 copo de leite

Retire as raspas dos dois limões e coloque junto ao açúcar no bowl da batedeira. Com as mãos esfregue bem as raspas no açúcar. Depois bata esse açúcar com a manteiga e a essência. Junte os ovos um por um. Adicione o leite e os secos aos poucos

Para a cobertura misture na panela uma lata de leite condensado com o suco dos dois limões. Cozinhe pouco, para ficar um brigadeiro mole. Deixe esfriar dentro da geladeira já no saco de confeitar.

Essa receita rende exatamente 20 cupcakes grandes.