domingo, 15 de junho de 2008

Comer é..............

Encher o pandú no final de semana, mandando felizmente todo o suor da semana inteira na academia pro espaço com:

Hambúrguer de Salmão com Espaguete Crocante

400g de salmão cortado em cubinhos (bem pequenos)
250g de espaguete nº3 (não usei o número 3)
1/2 cebola bem picada
1 ramo de salsinha bem picada
sal e pimenta do reino
manteiga sem sal

Misturei todos os ingredientes pro hambúrguer, temperei com sal e pimenta do reino, e formei 3 bolinhas, em formato de hambuúrguer e embrulhei em plástico para cozinha, individual, cada um, e coloquei no congelador.

Enquanto isso cozinhei o macarrão al dente, escorri.

Coloquei a chapa pra esquentar em fogo alto, sem untar, até começar a esfumaçar.
Peguei os hambúrgueres, passei um pouco de azeite neles, e coloquei na chapa e abaixei o fogo.
Coloquei em uma mini frigideira, uma colher de manteiga, e cobri com macarrão até preencher a frigideira. Em fogo baixo, fui apertando com as costas de uma colher para "compactar". Deixei dourar todo o fundo do macarrão e virei direto no prato.

Coloquei o hambúrguer em cima da cama de macarrão e reguei tudo com azeite de manjericão.


No domingo fiz uma receita de Batata Baroa que o meu pai me mandou, deliciosa! Só dei uma incrementada, fazendo umas almôndegas e um papilote de vegetais pra acompanhar!


Batata Baroa a Bolonhesa

3 fatias de bacon ¨ 1 cebola picada ¨ 1 dente de alho picado ¨ +- 250g dé filé mignon moído (usei fraldinha moída) ¨ 200g de tomate pelato italiano em lata ¨ 8 tomates secos (não usei pq não tinha) ¨ 200g de cogumelo Paris em cubos (usei champgnon em lâminas) ¨ louro, alecrim e orégano frescos ¨ 100ml de vinho tinto (não usei pq não tinha) ¨ 1 colher de sopa de balsâmico ¨ sal e pimenta

Puxe em uma panela o bacon picado e acrescente a cebola e o alho picados. Coloque a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue bem. Adicione o tomate pelato, as ervas, o vinho tinto e o balsâmico. Cubra a panela e deixe cozinhar com fogo baixo por 40'. (deixei só 20).

Coloquei na panela de pressão 6 batatas baroas descascadas e cozinhei por 20' (não deixe desmanchar). Retirei e cortei cada uma em pedaços grandes e coloquei em um pirex, coloquei o molho a bolonhesa por cima, as almôndegas já fritas, cubri com parmesão ralado e requeijão e coloquei no forno para gratinar.

Almôndegas de Fraldinha

1,5kg de fraldinha moída ¨ 2 torradas de pão integral ¨ 1 ovo ¨ 1 cebola pequena ralada ¨ 100g de bacon picado ¨ sal e pimenta ¨ farinha para polvilhar ¨ azeite para fritar

Passei as duas fatias de torrada na processador, depois passei a cebola. Juntei os dois com a carne moída, o ovo e o bacon. Misturei tudo com as mãos e temperei com sal e pimenta. Fiz bolinhas e passei uma a uma na farinha (a receita fala farinha de trigo, mas passei em uma de rosca temperada que tenho na geladeira). Fritei até dourar.

Cartoccio de Legumes

1 pimentão vermelho médio cortado em tiras (não usei) ¨ 1 berinjela cortada em cubos ¨ 2 xicaras de buquezinho de brócolis ¨ 1 xicara de erva doce picada (usei alho poró em rodelas) ¨ e acrescentei 1 abobrinha em cubos e 1 xícara de couve flor ¨ 2 colheres de chá de sal ¨ 1 colher de sopa de orégano (usei 2 ramos frescos) ¨ 4 colheres de sopa de azeite (usei azeite de manjericão).

Misturei tudo e coloquei envolto em um papel manteiga, fechado como envelope, em uma assadeira, em forno pré-aquecido, por 25 minutos.

De sobremesa fiz um pudim de chocolate e um sorvete de tapioca. Mas como sexta feira forças ocultas estavam fortemente destinadas a não deixar que nada que fosse feito naquela cozinha virasse alguma coisa decente, nem o pudim nem o sorvete ficaram como era esperado. Então vou passar a receita, dos cookies de Chocolate e Laranja com Nozes que eu fiz semana passada, quando fui visitar tio Maurício em Ribeirão!

Outrageous Soft Chocolate Cookies

224g de chocolate 1/2 amargo picado ¨ 56g de manteiga sem sal ¨ 94g de farinha de trigo ¨ 1/2 colher de chá de fermento em pó ¨ 1/2 colher de chá de sal ¨ 2 ovos grandes ¨ 1 colher de chá de baunilha ¨ 132g de açúcar mascavo ¨ 336g de chocolate 1/2 amargo em pedaços grandes (ou gotas)

Leve os 224g de chocolate picado e a manteiga ao microondas e vá derretendo de 20 em 20s. Em outra tigela peneire a farinha, o fermento e o sal. Na batedeira bata os ovos, o açúcar mascavo e a baunilha em velocidade alta até obter uma mistura clara e leve. Reduza a velocidade e adicione o chocolate derretido. Acrescente a farinha e misture só até incorporar. Junte os pedaços de chocolate. Asse em forma forrada com papel manteiga, as bolinhas de cookie de 1 colher de sopa, não colocadas muito juntas na forma. Em forno pré aquecido, 175ºC por 15'. Até que os cookies fiquem craquelados na superfície.

Cookies de Laranja e Pecã

1 laranja média ¨ 113g de manteiga em temperatura ambiente ¨ 200g de açúcar ¨ 2 ovos grandes ¨ 1 colher de chá de baunilha ¨ 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio ¨ 1/2 colher de chá de sal ¨ 100g de pecãs, tostadas e picadas

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até obter um creme. Retire as raspas da casca da laranja e o suco. Acrescente os dois. Continue batendo e coloque os ovos e a baunilha. Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente ao creme e bata em velocidade baixa até incorporar bem. Misture as nozes picadas. Asse em forno pré aquecido 190ºC, por +- 12', até que a beirada dos cookies estejam bem douradas.

** Tia Verinha é uma amiga dos meus pais de longa data, e madrinha do meu irmão. Ela mora em Cuiabá e estava aqui esse final de semana. Além de loucaaassa da cabeça, zuretinha de tudo, ela é muuuuuuuuuuito engraçada!!!! Hoje de manhã elas foram no Mercado Municipal tomar cerveja com uns amigos.... Lá pelas 2 hrs da tarde ela ligou aqui em casa:

- Benzinho, o que você ta fazendo aí sozinha???????Vem pra cá beber com a gente!

Eu: Tia, to lavando a louça, quando eu acabar eu ligo!

Liguei no celular da minha mãe depois de uma meia hora... A minha mãe mal falou "alô" e ela já tomou o telefone da mão dela:

-Não da moral pra sua mãe não, fala COMIIIIIIIIIIGO! Fala benzinho, vc ta vindo???

-Tia! Traz a cerveja pra cá que o almoço ta pronto!

Primeiro ela ficou calada... Depois tirou o telefone do ouvido e começou a gritar pro povo na mesa:

- Quando vocês ligam pra sua filha pra chamar ela pra sair, ela responde: TO LAVANDO A LOUÇA DEPOIS EU VOU???????????????????????????? Alguma vez ligaram da sua casa falando TRAZ A CERVEJA PRA CASA QUE O ALMOÇO TA PRONTO?????????????????????????????Benziiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinho, você é meu sonho de consumo, Marina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! E a sua mãe ainda briga com você.......................

- Pois é tia.... Pra você ver... O mundo é injusto.......... Cão é indócil.......................

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

3 comentários:

Taciana disse...

Hahahaha, muito indócil!!!!
Filha, as fotos ficaram ótimas! Mas lembre-se, GRÃO DE BICO!!!!!
Hahahaha

Johnny disse...

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

PQP, MARINA! PQ VC NAO FAZ ESSES EXPERIMENTOS AQUI EM CASA?!?!?

Marina Sabino disse...

PQ VC VAI FALAR QUE O HAMBURGUER FEDE MULEQUEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!